Mistrovský nástroj pro profesionální cukráře. Tento profesionální nůž disponuje dvojitým vlnitým ostřím, které je speciálně vyvinuto pro čisté prořezávání rozměrných dortových korpusů, velkých koláčů na plechu nebo nadýchaného pečiva. Díky délce 36 cm s ním snadno rozříznete i ty nejširší dorty jediným plynulým tahem.
Hlavní výhody:
- Dvojité vlnité ostří (Double Edge): Unikátní geometrie zubů zajišťuje, že nůž krájí oběma směry s minimálním úsilím. To zabraňuje trhání jemného těsta a drolení korpusu.
- Extra dlouhá čepel (36 cm): Tato délka umožňuje horizontální prořezávání velkých dortových základů najednou, což zaručuje dokonale rovné vrstvy pro plnění krémem.
- Špičková nerezová ocel: Vysoce kvalitní nerezová ocel Giesser je vakuově kalená pro maximální odolnost. Čepel je dostatečně pružná, aby kopírovala rovinu, ale zároveň pevná, aby se nekroutila.
- Ergonomická rukojeť: Masivní rukojeť zajišťuje bezpečný úchop a vynikající kontrolu nad takto dlouhou čepelí, což snižuje únavu při krájení velkého množství porcí.
- Profesionální čistota řezu: Díky dvojitému ostří nůž neuvěřitelně lehce prochází i přes různé vrstvy (poleva, krém, korpus), čímž vytváří vizuálně dokonalý řez vhodný k okamžitému servírování.
Využití:
Tento cukrářský nůž je nepostradatelný ve velkých provozech, pekárnách a cukrářských výrobnách. Je ideální pro dělení velkoformátových koláčů, řezání plátů piškotu a porcování vysokých dortů. V gastro provozech se skvěle uplatní také při krájení čerstvého chleba s velmi tvrdou kůrkou nebo velkých kusů listového těsta.
