Cena na dotaz
Představujeme vám zcela nové konvektomaty iCombi od německého výrobce RATIONAL.
Moderní vaření musí být flexibilní, jednoduché a efektivní a musí být podporováno inteligentními funkcemi, jako je tomu u nového konvektomatu iCombi Pro.
Například iCookingSuite, inteligentní vaření v konvektomatu iCombi Pro. To je založeno na tzv. Maillardově reakci, chemickému procesu způsobujícímu zabarvení potravin, kterou společnost RATIONAL dešifrovala a převedla do softwarového algoritmu. Spolu se senzory, které odesílají data, jako je velikost, množství a stav pokrmu z varné komory, řídí iCombi Pro přesně a reprodukovatelně celý postup přípravy. Pokud se změní podmínky, jako je teplota jídla nebo doba, kdy jsou dvířka otevřená, iCookingSuite inteligentně upraví postup přípravy.
iProductionManager inteligentně řídí celé procesy přípravy, a to i v případě různých potravin. Uživatel specifikuje, zda chce vyrábět časově či energeticky optimalizovaným způsobem nebo pro určitý cílový čas – a konvektomat iCombi Pro se postará o všechno ostatní. Ví, co lze společně vařit, a zobrazí, pokud nějaké jídlo neodpovídá klimatu varné komory. Znamená to větší flexibilitu a bezpečné plánování.
Přispívá k tomu i inteligentní čištění iCareSystem a nové, ultrarychlé mezičištění trvající pouhých 12 minut. U všech čisticích programů se v porovnání s předchozím modelem používá poloviční množství čisticích tablet, a to výhradně bez obsahu fosfátů.
- Režim vaření v páře 30 °C – 130 °C, režim horký vzduch 30 °C – 300 °C, režim kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C – 300 °C.
- Inteligentní regulace klimatu s měřením, nastavením a regulací vlhkosti s přesností na procenta.
- Dynamické proudění vzduchu díky inteligent. obousměrnému výkonnému ventilátoru s 5 rychlostmi s inteligent. řízením.
- Inteligent. regulace postupů přípravy s autom. přizpůsobením kroků vaření s cílem dosáhnout definovaného výsledku nezávisle na obsluze, velikosti pokrmu a množství.
- Intuitivní programování až 1 200 varných programů obsahujících až 12 kroků.
- Optická signalizace vkládání a vyjímání díky energeticky úspornému osvětlení LED
- Autom. opětovné zahájení a optimální ukončení procesu po výpadku proudu max. 15 minut
- Výkonný parní generátor pro optimální parní výkon i při teplotách do 100°C.
- Funkce zvýšený výkon páry. - Integr. systém odlučování tuků bez přídavného tukového filtru. - Vpichová sonda se 6 měřicími body a aut. korekce chyb chybných vpichů
- Integrovaná ruční sprcha s autom. navíjením a nastav. funkcí rozprašování a vodního paprsku
- Datová paměť HACCP a výstup přes flash disk USB nebo volitelné ukládání a správa v síťovém řešení na bázi cloudu.
- Rozhraní Ethernet s ochranou IP ke kabelovému připojení k síti, rozhraní WLAN k bezdrátovému připojení na bázi cloudu, rozhraní USB sloužící k místní výměně dat.
- Devět programů čištění k bezobslužnému čištění, s autom. čištěním a odvápněním. Rychlé čištění za pouhých 12 minut pro téměř nepřerušenou a hygienickou přípravu. Provoz nevyžaduje napojení na externí změkčovač vody.
- Ochrana proti stříkající vodě ze všech směrů IPX5 Všechny přístroje jsou k dispozici v elektrickém i plynovém provedení, přičemž obě mají stejné rozměry, výbavu i výkon.
Přístroje se vyrábí v následujících velikostech - 6x GN 1/1, 10x GN 1/1, 20x GN 1/1 a v domácím provedení XS 6x GN 2/3.
