Překrásná sada 3 nožů Dellinger JOSHI Sakura z japonské damaškové oceli (damascus steel) VG-10 s působivou kresbou sakury na ostří nožů. Velmi ostré a tvrdé řezné jádro z japonské oceli vg-10, které je velmi dobře chráněno proti korozi, tím že je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí SS316 (damascus steel), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Čepel tohoto nože prochází kalením ve velmi přesných vakuových pecích (vacuum heat treatment). Každý nůž je ručně broušený a při tvrdosti okolo 61 HRC dosahuje mimořádné až extrémní ostrosti.
Osmihranná rukojeť ( octagonal handle ) je vyrobena ze stabilizovaného dřeva Palisandru a Ebenu. Je ozdobena středovým mozaikovým nýtem a vždy pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná. Ideálně navržena pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský úchop nože.
|
nůž Kiritsuke Gyuto:
|
nůž šéfkuchaře
|
|
délka ostří Gyuto:
|
210 mm
|
|
nůž Nakiri:
|
nůž na zeleninu
|
|
délka ostří Nakiri:
|
170 mm
|
|
nůž Utility:
|
nůž univerzální
|
|
délka ostří Utility:
|
135 mm
|
|
hrubost brusného kamene:
|
1000/6000
|
