NŮŽ FILETOVACÍ FLEXI 205mm ESSENCE Vohejbák No.12

Preciznost, která se přizpůsobí každé křivce. Profesionální filetovací nůž „Vohejbák“ ze série Essence, vyvinutý ve spolupráci s Honzou Punčochářem, je specialistou na jemnou práci s rybami a masem. Díky své tenké a pružné čepeli umožňuje tento nůž chirurgicky přesné oddělování masa od kostí a kůže s minimálním odpadem, což z něj činí nepostradatelný nástroj pro každého mistra studené i teplé kuchyně.

Hlavní výhody:

• Flexibilní čepel z oceli 1.4116: Vysoce kvalitní německá ocel je v tomto provedení zakalena tak, aby byla dostatečně pružná (flexi) pro kopírování kostí, ale zároveň si udržela břitké ostří a odolnost proti korozi.
• Štíhlý profil 205 mm: Ideální délka pro zpracování středně velkých i větších ryb. Úzká čepel minimalizuje tření a odpor při průchodu masem.
• Světlá rukojeť z Pakkawood: Ergonomicky tvarovaná rukojeť z odolného kompozitu dřeva a pryskyřice poskytuje jistý úchop i v případě, že pracujete s mokrými surovinami, což je v gastro provozu klíčové pro bezpečnost.
• Dokonalá kontrola nad řezem: Díky pružnosti materiálu cítíte pod čepelí každou kostičku, což umožňuje maximální výtěžnost suroviny.
• Nýtovaná Full-tang konstrukce: I u tohoto flexibilního speciálu je zachována robustnost a stabilita díky konstrukci procházející celou rukojetí se třemi nýty.

Využití:
Tento nůž je stvořen pro filetování ryb, odstraňování kůže nebo precizní čištění masitých částí od blan a šlach. „Vohejbák“ najde své místo v každé kuchyni, kde se klade důraz na čerstvé ryby a detailní zpracování surovin. Je to nástroj navržený profesionálem pro ty, kteří vyžadují stoprocentní funkčnost a vytříbený design.