Před prvním použitím pánev umyjte v horké vodě, osušte a s trochou oleje nechte rozpálit na plotně. Následně olej vylijte a pánev znovu omyjte horkou vodou. Jakmile skončíte s pečením, nenechávejte jídlo na pánvi. Přestože pánev nemá žádnou speciální povrchovou úpravu, doporučujeme používat při práci s ní pouze dřevěné nebo plastové příslušenství, kovové obracečky by mohly způsobit jejich poškrábání.
„Modrá“ ocel není nikterak barvená či potažená další vrstvou jiného materiálu. Je to ocel, jež prošla procesem tepelného zpracování, který ji dává určitou odolnost vůči korozi před prvním použitím. K dosažení těch nejlepších vlastností ocelové pánve dojde až po několika použitích, kdy se pánev tzv. „zapeče“. Získá černou barvu a lze ji pak používat s menším množstvím tuku.
