Nůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctnosti“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.
Rukojeť nože je vyrobena z kamene tyrkysu, který je vyhledáván pro svou barvu a texturu. Kámen byl stabilizován za účelem dosažení vyšší pevnosti a růžové barvy.
|
Hmotnost:
|
280 g
|
|
Typ oceli:
|
damašková
|
|
Délka ostří:
|
180 mm
|
|
Celková délka:
|
315 mm
|
|
Série:
|
Pink Stone Tsuchime Damascus
|
