Doporučení pro správné použití:
- Pokud chcete dosáhnout opravdu co nejlepších výsledků, pak je třeba používat čerstvé maso, nejlépe do pěti dnů od porážky zvířete.
- Alternativou může být i maso, které zraje ve vakuu, ale v tomto případě platí, že zrání může být maximální po dobu 14 dnů s tím, že odstraníte vakuoovou fólii.
- Doporučujeme nechat maso zrát na kosti.
- Dle aktuálních informací je nejlepší doba zrání 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny.
