Sous vide

Sous vide vaření je poměrně nová metoda vaření, která postupně získává na oblibě. Metoda sous vide spočívá v pomalém vaření za syrova vaukovaných potravin. Tepelná úprava probíhá při nízké teplotě do 95 °C. Použitím přesně navolené teploty vodní lázně mohou kuchaři snadno připravit různé druhy potravin, od rybích filetů, přes vepřové plátky a zvěřinu, po zeleninu nebo ovoce. Důležitou přidanou hodnotou přípravy masa a zeleniny pomocí sous vide je zachování nutričních hodnot a chuti. Zařízení sous vide je uzpůsobeno pro delší vaření (i několik desítek hodin), čemuž odpovídá i kvalitní nerezové provedení vany a ponorného vařiče. Potraviny se vaří ve speciálních vakuových sáčcích, což napomáhá snížit úbytek hmotnosti během přípravy potravin. Na rozdíl od klasické vodní lázně ponorný vařič pomáhá výřit vodu, díky čemuž dochází k rovnoměrného ohřevu vody v celé vaně. Pokud chcete kupovat nové zařízení, doporučujeme vybrat kompletní balení (vana + ponorný vařič).

Vakuovací sáčky naleznete zde.

Nenašli jste přesně to, co hledáte? Potřebujete víc informací? Kontaktujte nás na e-mailu info@gastpro.cz, nebo tel. 499 846 345. Rádi Vám poradíme a případně vypracujeme individuální nabídku.

cena

6 752 28 072

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace